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Grupo 1
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- Harina de trigo normal 3 cup y 1/3 (cada cup equivale a un vaso o taza de 200mL)
- Bicarbonato 1 cucharadita de postre (teaspoon)
- Levadura quimica 1 cucharadita de postre
- Sal 1 cucharadita de postre
- Nuez moscada molida 1 cucharadita de postre
- Canela molida 2 cucharaditas de postre
Grupo 2
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- Huevos 5 medianos
- Azúcar 2 cup (yo pongo un poco menos 1 cup y 1/2)
- Aceite vegetal 1 cup y 1/2
- Esencia de vainilla 2 cucharaditas de postre
Grupo 3
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- Zanahoria rallada 2 cup
- Nueces troceadas 1 cup
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Elaboración
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1-Pon a calentar el horno a 180ºC.
2-Mides los ingredientes del primer grupo (desde la harina hasta la canela), los mezclas y los reservas para luego.
3-Mides los ingredientes del segundo grupo en un bol y los mezclas con una cuchara de madera. Los huevos los cascas en el mismo vaso que utilices para medir, y los añades de uno en uno al bol, con el fin de poder quitar los trocitos de cascara que suelen caer.
4-Cuando estén bien mezclados los ingredientes del grupo 2, añades la mezcla de los primeros sin dejar de remover para que no haga grumos. Si tienes un tamiz, mejor.
5-Te quedará una pasta fluida, a la que le añades la zanahoria rallada y las nueces y lo remueves un poco más.
6-Unta con aceite un molde de los de agujero, abocas la masa y lo metes al horno a 180ºC durante 40 minutos. Ojo con los desbordamientos, que la masa sube más de 1/3 al hornearse.
7-Cada horno es un mundo, por lo que las primeras veces estate atento en los minutos finales. En el mio hacen falta 10 minutos más. Yo gasto un palito de madera (de los de comer en los chinos) para comprobar que se ha cocido la masa por dentro. Pinchas hasta el fondo y al sacarlo tiene que salir limpio, sin masa pegada.
8-Sácala del horno cuando esté (si la dejas dentro se reseca) y déjala que se enfrie antes de desmoldarla.
Ya verás que bien huele en casa cuando se hornee!.
Que aproveche!
